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作者:admin      发布时间:2020-10-12

肿瘤患者在化疗治疗时,医生会嘱咐补充高蛋白食物。肿瘤患者一定好奇,为何要在化疗期补充高蛋白食物,高蛋白食物都有哪些,对人体的营养程度一样吗?

蛋白质是生命之源

第一,我们先聊一聊蛋白质对人体的意义。蛋白质(protein) 是化学结构复杂的一类有机化合物,是人体的必需营养素。蛋白质一词源于希腊文的proteios,是“头等重要”的意思,表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。现已证明,生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关,蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。

直白一点说,蛋白质对人体有着重要的意义,没有蛋白质或者蛋白质缺乏,会对人体造成损伤,所以补充蛋白质对人体至关重要。

蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分,人体各组织、器官无一不含蛋白质。例如,人体的心、肝、肾等需要肌肉的组织都需要大量的蛋白质;骨骼、牙齿也同样需要大量的蛋白质,红馆精英高手论坛;细胞中,除了水分外80%的物质是蛋白质,因此蛋白质对人体的重要性不言而喻,红馆精英高手坛

肿瘤患者由于手术和放化疗的关系,身体细胞受到损伤,蛋白质有助于伤口的愈合,增加细胞的恢复。

蛋白质的分类

蛋白质对人体很重要,那自然环境中存在哪些蛋白质呢?日常饮食中,按蛋白质的来源分,蛋白质分为植物性蛋白和动物性蛋白两大类。

植物性蛋白

植物性蛋白来源于植物,例如我们的主食和各种豆类。植物蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源。谷类一般含蛋白质6%-10%,不过其中所含必需氨基酸种类不完全。薯类含蛋白质2%-3%。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质(15%-30%)。豆科植物如某些干豆类的蛋白质含量可高达40%左右。特别是大豆在豆类中更为突出。它不仅蛋白质含量高,而且质量亦高,是人类食物蛋白质的良好来源。